立夏尝三鲜 , 是江南地区的立夏一大习俗 , 那么你知道立夏三鲜是什么吗?关于立夏尝三鲜 , 不同地区有不同的版本 , 下面小编为您介绍立夏三鲜是什么 。
立夏尝三鲜 , 立夏三鲜是什么?
【立夏尝三鲜;你知道立夏三鲜是什么?】 立夏之日 , 古时天子率公卿大夫在都城南郊举行迎夏之礼 , 并着朱衣 , 以符夏为赤帝之意 , 同时以生肉、鲜果、五谷与茗茶祭祀古帝 。此习俗流衍至民间 , 便有立夏尝新之举 。后来慢慢发展成立夏尝三鲜的习俗 。立夏尝三鲜又称为 立夏吃三鲜 或 立夏见三新。
然而江南各地的 三鲜 版本却各有不同 。无锡人偏爱黄瓜和杏子 , 常州人对刀鱼和香椿情有独钟 , 而苏州人则把青梅和麦子纳入 三鲜 菜单 。
而在老南京人眼里 , 立夏要吃的 三鲜 , 则分别为 地、水、树 三路 。而对于三鲜具体包含哪几鲜 , 民间流传着两种说法 。
一种说法认为地三鲜是指苋菜、蚕豆、蒜苗;水三鲜指鲥鱼、白虾、茭儿菜;树三鲜是指枇杷、樱桃和杨梅 。还有一种说法则是地三鲜为苋菜、蚕豆、豌豆糕或者乌米饭;水三鲜为螺蛳、河虾、鲥鱼;树三鲜分别为樱桃、青梅、香椿头 。
如今樱桃走进寻常百姓家 , 而鲥鱼等几乎绝迹 。因此 , 新版 三鲜 大可发挥各人想象 , 挑选时令新鲜的食物搭配 。
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