13、将焯水后沥干水分的鱿鱼块倒入锅中大火煸炒 。

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14、煸炒的过程中倒入适量的料酒 ， 这样可以让鱿鱼去掉腥味 。

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15、在锅中倒入适量的生抽 ， 继续煸炒 。

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16、倒入一点蒸鱼豆豉 ， 煸炒均匀 。

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17、将芹菜倒入锅中煸炒 ， 如果担心芹菜口感不好 ， 可以提前焯水 。

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18、出锅之前倒入适量的鸡精或者味素 ， 炒制一两分钟关火装盘即可食用 。
【烹饪窍门】：
1、挑选鱿鱼的时候 ， 一定要选择新鲜的鱿鱼 ， 这样炒出来的鱿鱼味道更加鲜美 。
2、选择芹菜的时候 ， 选择根茎比较嫩的芹菜 ， 吃起来口感更好 。

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