黑花生的识别方法

用手搓,黑花生色素溶于水 , 但不会粘在手上 。
看花生形状,黑花生比普通花生细长,并且两头尖 。
还可以剥开外皮看,如果是“染色花生”,花生仁也会被染成黑色,胚芽也有可能被染色,而正常的花生仁白色的胚芽是清晰可见的 。
【黑花生的识别方法】黑花生的外衣是天然的花色苷类色素,具有遇碱变蓝,遇酸变红的现象,如果是染色的花生,在遇到酸碱溶液是不会变色的 。