海蜇头做法：
1、将海蜇头洗净，顺着蜇瓣切成小片备用 。
2、炒锅加油烧热，倒入装有葱末的碗内，制成葱油待用 。
3、将海蜇头滤去水分，放入大碗内，用沸水略烫后沥干水分，趁热加入酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘即成 。
【海蜇头怎么吃法】海蜇之腰足下端有毒，故当挑选海蜇头时只取其口腕部分 ， 其细絮则弃之 。海蜇皮头作为食品，其特点是腥、脆 。故食时多拌姜醋，煮熟时，多加绍酒 。若将海蜇伞部嫩皮切细成丝，炒时拌上芫荽、麻油、姜、醋之类，吃了之后可以醒酒 。海蜇炒食，在锅中停留时间切不可长，否则进一步脱水收缩 。尤不可用糖腌拌，一拌，不久海蜇即化水 。亦不可入锅同米蒸煮，一蒸煮亦必化 。

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