把鸡放在锅里焯烫两分钟，捞出放进凉水里浸泡两分钟，然后往锅里加适量黄栀子，把鸡重新放进锅里，煮5分钟关火，等汤汁变凉即可 。黄栀子是茜草科植物 ， 其果实叫做黄果，有山栀子和水栀子之分，山栀子是一种常见的中药材 ， 水栀子可以用作食品和布料的染料 。但是在日常生活中，人们食用黄栀子的方法是泡水喝 。
黄栀子泡水方法如下：
【黄栀子给鸡上色步骤】黄栀子泡水最好的方法就是直接泡水，取5-6个黄栀子放入茶杯之中，倒入95度左右的热水，直接冲泡，然后焖泡3分钟左右 。这样泡水能够最大程度发挥黄栀子的功效，使其精华充分融入水中 。黄栀子可以冲泡多次，直到香味散尽 。
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