【夏季蔬菜怎么混炒好吃】材料:莲藕、芦笋、西兰花、胡萝卜、油、盐、腰果、白糖 。
1、莲藕去皮切薄片 。芦笋去老根洗净 , 斜切成段 。西兰花切成小朵,胡萝卜去皮切片;
2、蔬菜分别入加有少许油、盐的沸水中快速焯烫一下,捞出,用凉水冲净沥干;
3、锅中倒入少许油 , 微热后倒入腰果,小火浸炸一下后盛出;
4、锅中再倒油,热后倒入所有蔬菜,快速翻炒下后调入白糖、盐和香油炒匀;
5、最后倒入腰果 , 炒匀即可,腰果不必事先炸一下,但一定要最后放 , 以免失去其香酥的口感 。
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