1、将杏仁放入微波炉或者烤箱 ， 放在低温挡，烤几分钟就好了；
2、是用盐炒 。锅热放入盐和杏仁，小火同炒3分钟，杏仁就会脱水变脆，晾凉即可 。
补充：甜杏仁有着丰富的营养价值，是市场上非常名贵的干果，它是可以生吃直接食用的 。甜杏仁不仅含有丰富的不饱和脂肪、维生素E、优质蛋白、膳食纤维，还含有钙、镁、锌、铁等矿物质 ， 容易被人体吸收，夏季食用 ， 不但可以美容养颜，还有减肥功效 。
【杏仁回潮怎么办】苦杏仁可以被用来入药，苦杏仁含有苦杏仁甙 ， 可被胃酸水解，产生剧毒物质，一般作药用 。中药很早就开始使用杏仁治疗平时的疾病 。杏仁中含有的苦杏仁甙成分不仅能止咳平喘，还具有抗击肿瘤的巨大作用 ， 是对医药学上的一大贡献 。

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