1、起锅,放入牛肉 , 生姜,花椒,大料,料酒,接着再倒入凉水,莫过牛肉,半熟就捞出 。
2、接下来煸一下牛肉,要热锅凉油 。下入牛肉 , 中小火煸炒至表面微焦,变色了,捞出放一旁待用 。
3、用煸牛肉的底油炒香料,油可以多放,不够的话就再加油 。小火慢慢把调料炒出香味 。
4、煸出香味后,就倒入牛肉,中小火炒匀 , 加入酱油或生抽,放入糖,盐,接着拌匀 。然后加水,不用太多,别超过牛肉就好 。
【在家怎么做湿肉干】5、大火煮沸之后转小火煮30分钟,煮好倒入这些粉末香料,拌匀即可 。