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核桃在国外 ， 人称大力士食品，营养丰富的坚果，益智果 。在国内享有万岁子，长寿果，养人之宝的美称 。
核桃的药用价值高，中医应用广泛 。医学认为核桃性温，味甘，无毒，有健胃，补血，润肺，养神等功效 。1.吃核桃有助睡眠 。2.益心脏， 核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸 ， 能降低胆固醇含量 。因此吃核桃对人的心脏有好处 。3.吃核桃补大脑，将核桃仁加冰糖捣成核桃泥，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是核桃奶，腴美可口 。4.助美颜，久吃核桃仁磨粉煮成的核桃粥，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃 。5.核桃还能抗衰老 ，核桃仁中所含维生素，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有万岁子，长寿果之称 。6.补充微量元素，核桃中的磷脂对脑神经有良好保健作用 。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效 。核桃仁中含有锌，锰，铬等人体不可缺少的微量元素 。人体在衰老过程中锌 ， 锰含量日渐降低 ， 铬有促进葡萄糖利用 ， 胆固醇代谢和保护心血管的功能 。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，秋冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳 。经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老 。