1、主料：牛蛙2只、青椒1个、红椒小半个 。
2、辅料：生粉少许、姜5片、蒜瓣2个、葱2棵、香油少许、红辣椒2个、色拉油适量、料酒2勺、盐少许、生抽2勺、蚝油1勺、郫县豆瓣酱1.5勺、砂糖1小勺 。
3、买回的牛蛙 ， 让摊主杀好了，回家洗净 。
4、切成小块后用料酒、盐和生粉腌制一会 。
5、起个大油锅 。
6、倒入腌制好的牛蛙，过油 。
【酱爆牛蛙的做法】7、等牛蛙变色后即可捞出 。
8、锅中留底油 ， 放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香后,加入豆瓣酱炒香 。
9、加入少许清水煮沸 。
10、放入牛蛙炒匀后，加入切好的彩椒炒匀 。
11、接着加入料酒、盐、生抽、蚝油 。
12、加点砂糖和香油炒匀撒上葱花即可 。

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