1、莲子洗净，温水浸泡4小时 。将浸泡好的莲子从中间切开 ， 挖掉莲子心 。姜去皮，拍破 。
【如何做猪心莲子汤】2、猪心洗干后，切0.5厘米的片 ， 放入加10毫升醋的清水中浸泡10分钟 ， 冲洗掉血水，冲洗的时候用手挤压，使血水全部挤干净，捞出滤干水 。
3、汤锅内加入两小饭碗水 ， 加入姜片，全部去芯莲子、5个莲子芯、猪心、食用油，加盖 ， 开中火炖30分钟 。
4、30分钟后莲子、猪心变软，就熟了，关火 。加入少许花椒粉、胡椒粉、盐和鸡精调匀 。一锅香味浓郁，营养丰富的莲子猪心汤就做好了 。