【杭州美食小黄鱼做法】1、材料：黄鱼、葱、姜、蒜、醋、糖、老抽、生抽、料酒、番茄酱、淀粉、盐 。
2、做法
　?。?）黄鱼去内脏 ， 去鳞去鳃洗净沥干水份 ， 取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开，均匀涂抹鱼身腌渍片刻 。
　?。?）葱、姜、蒜切末 。
　?。?）炒锅烧热放油转小火，黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉，依次入锅中煎至两面金黄，熟透拿出装盘，锅中留余油转中火，放入葱、姜、蒜炒香，加少量水，放少许番茄酱、老抽、生抽、醋(约3汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡浇在黄鱼上，撒上葱末即可 。

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