1、作为明油”应用 。炒菜的时候，先放少许的新油爆锅，等主料快熟将要出锅的时候，再放一点这样的剩油，既避免过高的温度，也提高了剩油的利用率 。
2、做拉面等面食的时候，用这样的剩油，也是比较好的选择 。
3、包饺子、包子的时候，用剩油调馅，因为这些食品是蒸熟的，加热的温度不会超过100度 ， 也是比较保险的 。
【油炸过后的废油怎么处理】4、凉菜的时候，用这样的剩油，也是较好的选择 。

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