杏鲍菇坏的时候会变成暗褐色 ， 菇面或伞菌会变深褐色或黑褐色，变软不脆，有时还会出汁，有异味 。
【杏鲍菇怎样判断坏没坏】杏鲍菇，又名刺芹侧耳 ， 因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名 。是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种 。
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