【最正宗的猪肉丸子的做法】做饭:
1、 将猪瘦肉剁成泥 , 猪肥膘肉切成?。?放在碗中,加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀 。
2、 白菜去叶洗净,切成小块 。
3、 葱、姜切细丝备用 。
4、 花椒放碗内加适量水泡制出花椒水备用 。
5、 香菜洗净,切成段 。
6、 将锅置于旺火上,倒入清水烧沸 , 把猪肉馅做成4个大丸子放在锅内,煮熟捞出 , 沥净水分 。
7、 将砂锅洗净,放入白菜块、4个大丸子,加入精盐、葱丝、姜丝、花椒水 , 添上清汤没过主料,用旺火烧开,撇净浮沫 。
8、 用小火煮10分钟,淋上香油,撒上香菜段,放上味精即可 。
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