【福清酸辣杂烩汤怎么做】1、准备好食材 。主料:牛肚100克,牛心100克 , 牛肺100克;调料:辣椒粉20克,盐15克,豆瓣酱30克,香菜20克 , 鸡精4克,胡椒粉5克,葱白25克,花椒15克,姜5克,植物油40克 。
2、将牛杂(肠、肚、心、肺)分别洗净 , 并放入沸水锅氽去异味,捞出晾凉,再用刀切成片 。
3、香菜洗净,切成1厘米长的段;豆瓣酱用刀剁成蓉;姜洗净 , 切成粒大小 。
4、炒锅置火上,放植物油烧至四成热时,下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香 , 加鲜牛骨头汤,放入牛杂和所有调味料烧开,倒在沙锅内加盖炖熟,放鸡精调味,再撒上香菜段即成 。
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