春季尝鲜，7种野菜须留意，不要乱踩踏，采回家谁吃谁好转眼间冬天就过去了

转眼间冬天就过去了，已经进入到春天，这个季节很容易带给人生机，让人觉得万事可期。春天可谓是郊游的好时节，约上三五好友，到野外散散步放松一下，能有效缓解消极的情绪。当然了，春季也很适合尝鲜，如果在野外看到了这7种野菜，不要胡乱踩踏，采回家就是一顿可口的饭菜，谁吃谁好。
01
灰灰菜
【春季尝鲜，7种野菜须留意，不要乱踩踏，采回家谁吃谁好】灰灰菜是种蛮流行的野菜，味道很鲜美，口感比较柔嫩，在许多大餐厅中，灰灰菜的价格非常高。灰灰菜主要长在路边或者是野地里，喜欢的朋友可以注意一下，它的叶子是椭圆形的，上边存在一些白色小斑点。挖回家后，清洗干净了，再焯一下水，凉拌、清炒都非常美味。由于此菜中含有咔啉物质，所以对该物质过敏的人不要食用。
灰灰菜营养价值很高，性凉，对于祛湿、解毒有不错的效果。小孩子适当地吃一点，能增加身体中的免疫力，还能促进生长发育，可适当缓解小孩长不高的情况。中老年缺钙的人，也可以适当吃一点，能起到一定的保健功能。

文章图片
02
扫帚菜
扫帚菜，学名“地肤” ，在我国分布很广，绝大多数省市都能看到，尤其是农村的路边、田边等等。它的幼苗以及嫩叶吃起来味道很鲜美。扫帚菜的营养价值也很高，有研究发现，它的含钙量不属于大部分蔬菜。在市面上，扫帚菜的价格一斤就有好几块钱。踏青的时候千万不要错过，将扫帚菜挖回家后，无论是清炒还是凉拌，亦或者做成馅包饺子，都很受欢迎。

文章图片
03
茵陈
在我国秦岭山区，茵陈比较常见。它在三月时还是一种药材，味道很苦但药用价值很高。而到了四月，茵陈长大了，便成为了白蒿。白蒿的味道很清香，非常适合食用。清明节前后，挖回来的白蒿一般都比较好吃。凉拌白蒿能更好
地
保留白蒿的营养物质，做起来也很简单。

文章图片
04
血皮菜
血皮菜又叫观音苋，很早之前，人们生活条件很艰苦，血皮菜就成了一些家庭中的救命菜。它的叶子很宽大，上面呈绿色，下面为紫红色。过去在野外，常常能看到血皮菜的身影，如今没那么常见了。如果遇到了，可以挖回家做着吃，与猪肝一起炒，味道特别香。

文章图片
血皮菜矿物质营养丰富，尤其是铜、铁、锌等等微量元素的含量非常高，它的抗逆性也很强，不用担心病虫害。就算挖回来不吃，将它摆在屋里，观赏性也是蛮高的。
05
枸杞芽
现如今很多年轻人都开始注重养生了，像是保温杯里泡枸杞，就很受欢迎。入春后，枸杞果还未成熟，但枸杞芽也是不错的。野生枸杞的生命力简直让人惊叹，郊游的时候如果发现了，那就别犹豫了，摘回家又是一道美食。无论是凉拌还是炒鸡蛋等等，都是很好的选择。

文章图片
枸杞芽富含多酚类物质，对失眠、便秘都有一定的缓解作用。它的营养价值还是很高的，如果有肾虚或阳痿早泄的话，适当地吃一吃，说不定会有很大的惊喜。