1、木耳清蒸鲫鱼：黑木耳100克、净鲫鱼300克 。鲫鱼洗净；黑木耳泡发 ， 去杂质，洗净，撕成小碎片 。将鲫鱼放入大盘中，加入姜片、葱段、料酒、白糖、植物油、盐腌渍半小时 。鲫鱼上放上木耳碎片，上蒸锅大火蒸20分钟即可 。
【鲫鱼怎么吃有营养】2、豆瓣酱蒸鲫鱼：鲫鱼洗净控干水，从鱼背处横切一刀，将1汤匙盐抹遍鱼身，腌制5分钟 。香菜洗净切成末；姜切成丝；葱切成葱花；往鱼腹塞入少许姜丝 ， 鱼身也洒少许 。将姜丝、葱花和香菜末置入碗内，加入3汤匙郫县豆瓣酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒和5汤匙清水调匀，做成酱汁待用 。将酱汁均匀地淋在鲫鱼上，盖上一层保鲜膜 。鲫鱼放入锅内以大火隔水清蒸15分钟 ， 取出洒上少许葱花，淋入1/3汤匙香油，即可上桌 。

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