1、将红枣、枸杞子、莲子、薏米仁和白扁豆洗净 , 用温水浸泡;杏仁用开水烫一下,剥去外皮;母鸡收拾干净,去头及脚爪等,放入开水锅中氽一下,捞出切成块;水发鱿鱼收拾干净,切成条状;水发香菇去蒂,洗净,大的撕成2块;海带水发后横切成片;豆腐用开水煮一下捞出切成条;土豆去皮切成片;绿叶菜洗净 。以上各料除鸡块、红枣、枸杞子、莲子、薏米仁、白扁豆和杏仁外,均分别装盘 。
【母鸡红枣火锅】2、压力锅置火上,放入肉汤、红枣、枸杞子、莲子、薏米仁、白扁豆、杏仁、鸡块、姜、葱、精盐和料酒,加气压阀15分钟左右,停火降温后倒入点燃的火锅中,烧沸 , 放入香油和胡椒粉 , 即可烫食各料 。
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