1、主料：鸡蛋6个、卤水适量、植物油适量 。
2、鸡蛋要煮得很熟，比一般煮鸡蛋时间稍长些，煮熟的鸡蛋捞出后马上放入凉水中 。
【虎皮蛋的卤制方法】3、把去皮的鸡蛋放入卤牛肉的卤水里 ， 煮20分钟后在卤水里放一个晚上 。
4、捞出鸡蛋沥干水分 。
5、炸的时候 ， 油要比较多，油温8成热的时候放入鸡蛋，火稍大些 。
6、炸至金黄色即可 。
7、把炸好的鸡蛋重新放入卤水中，大火烧开后转小火煮上20-30分钟即可 。

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