材料面粉300g ， 干酵母10g ， 芝麻酱30G ， 白芝麻20G，花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1只 。
1、发面 。取一个容器放入芝麻酱和少许温水 ， 用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，变稀糊状 。
【开平烧饼做法和配方】2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀 。面团发酵好后（面团有蜂窝状），在案板上撒下薄面 ， 然后反复揉按面至光滑 。
3、在案板上把面团按扁，然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片，把芝麻酱用刷子刷在面皮上，再把面片从一端卷起来，卷成一个面筒再烙熟即可 。

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