1、乌皮土仔公鸡1000克;油10克,白糖10克,芝麻酱10克,姜蒜汁30克,麻油30克,葱花10克 , 料酒30克,熟白芝麻20克,熟油辣椒50克,红酱油10克 , 熟花生末25克,醋10克,味精25克 。
2、鸡腿、黄瓜、红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克,冰水1/4杯 。
3、洗干净鸡腿 , 去掉皮下脂肪,烧开锅,先大火蒸5分钟;
4、给鸡腿翻个个 , 再大火蒸5分钟,关火后继续焖10分钟;准备一盆加冰块和姜片的冰水 , 把鸡肉泡进去,直到彻底变凉;
5、切些黄瓜段,调汁:红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克 , 冰水1/4杯混和均匀;
【如何做色香味俱全的口水鸡】6、鸡肉斩块,把调好的汁浇在上面,拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了 。
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