1、一般来说靠近前腿的腹部前部分的五花肉比较好，其次就是靠近猪后臀尖部位的五花肉了，五花肉又叫三层肉，就是指肥肉瘦肉层层分明，肉上没有血 ， 用手摸的时候感觉有些沾手的五花肉就可以了 。
【五花肉最好的部位是哪里】2、五花肉是猪腹部的肉，脂肪含量较多又夹带着鸡肉组织，肥瘦相间，这部分的瘦肉也是最鲜嫩的，五花肉肥肉遇热容易化 ， 瘦肉却久煮不柴 ， 故而是很多代表性菜色的首选食材，例如梅菜扣肉 ， 东坡肉，回锅肉，粉蒸肉等 。
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