现在已经到了三月份了 ， 气温开始逐渐升高回暖 ， 最高温度高达25度暖和极了！三月开始入春 ， 彻底告别了冬季的寒冷 ， 气温一下子从0度升温到20度 ， 春天真的来了！但是最近2天倒春寒气温忽冷忽热 ， 早晚温差10度还有8级大风 ， 大家出门多穿件外套 ， 注意保暖不能再感冒了！春天到了春暖花开阳光明媚 ， 大家都迫不及待的出门郊游野餐 ， 一家人团聚在一起热闹又幸福 ， 3月全家都想红红火火健健康康！春季不冷不热是养生黄金期 ， 气温上升变暖和 ， 老人和孩子开始早晚锻炼身体增强抵抗力 ， 多吃瓜果蔬菜补充维生素 ， 同时也需要养成良好的作息生活习惯 ， 多运动坚持合理的饮食习惯 ， 这样才能保证自己的身体健康 ， 接下来 ， 就来一起看看今天的咨询吧！
泥鳅是很多人都见过 ， 且非常喜欢吃的一种美食 。 还记得在小的时候 ， 跟很多顽皮的朋友在河边、小溪边玩耍 ， 就时常能看到泥鳅 。 它的样子酷似蛇 ， 但它的长度很短 ， 算是鱼类的一种 。 但大家别看它的个头小 ， 但它的营养价值却不低 ， 在民间还把泥鳅称之为“水中人参” 。

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在《本草纲目》中记载泥鳅 ， 提到泥鳅性甘、味平、有壮阳补肾、补中益气等好处 。 非常适合气血双虚、体质虚弱、气短乏力等人群 。
从营养学的角度上来看 ， 泥鳅中含有丰富的蛋白质、烟酸、维生素A、维生素D、硒、钾、锌、镁、钙等成分 。 特别是泥鳅中的钙成分 ， 要比我们平时吃的鲫鱼钙含量还要多 。

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并且 ， 泥鳅中还有可以促进人体对钙吸收的维生素D成分 ， 在这种两种营养物质共同的作用下 ， 不仅可以帮助人体补充钙成分 ， 还可以帮助机体在一定程度上预防骨质疏松 。
另外 ， 泥鳅中的蛋白质含量也不低 ， 从中国营养成分表得知 ， 每百克的泥鳅中能够含有17g-18g的蛋白质 ， 这个含量在鱼虾类别当中 ， 在畜肉跟禽肉当中 ， 都不算是低的含量 ， 可以帮助机体维持正常的生理活动 。

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所以 ， 从整体上来看 ， 泥鳅是一种人们可以用来养生的食材 。 可同时 ， 人们还有一个疑问说 ， 泥鳅美味营养价值高 ， 可吃之前到底要不要去掉泥鳅里面的内脏呢？
建议大家在吃泥鳅之前 ， 去掉泥鳅里面的内脏 ， 之所以这样做主要有三点原因 ， 第一点原因是因为泥鳅的生长环境 ， 泥鳅喜欢生活在有淤泥的地方 ， 在这个生长环境之下 ， 就容易吃到很多的泥土等各种不容易清理掉的物质 。

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尤其是对于很小个的泥鳅来说 ， 还很可能因为肝脏积累的物质较多 ， 食用这样的泥鳅 ， 就很容易给身体健康带来不必要的麻烦 ， 从而增加食物中毒的概率 。
第二点 ， 如果我们在食用泥鳅之前 ， 没有去掉泥鳅中的内脏 ， 再加上没有清洗干净以及没有烹饪成熟 ， 还可能让人体成为泥鳅的宿主 ， 增加感染寄生虫的概率 。

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第三点 ， 在过去的古书中也记载了有关食用泥鳅的做法 ， 其中提到是要把活的泥鳅放到清水里面养24小时后 ， 祛除掉泥鳅中国的内脏食用 。
所以 ， 对于喜欢吃泥鳅的人士 ， 综合上面这3点考虑 ， 建议你去掉泥鳅内脏后再食用 。

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