炖兔子去腥味的步骤：
1、将兔腿洗净，放在加入黄酒和姜片的清水里浸泡1小时 。
2、焯水 ， 将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ， 放入姜片和葱段 ， 再加入适量的料酒 ，  烧开水 ， 煮出血沫 ， 然后用开水将血沫冲洗干净 。
3、将姜、蒜片、八角、桂皮、豆瓣和豆豉酱等调料一起煸炒出香味，再下入兔肉翻炒 。
4、加入适量的高度白酒、卤过鸡肉的老汤和两块五花肉 。
【怎样炖兔子才能去腥味】5、加盖卤煮30分钟 ， 在趁热把兔腿连带卤汤放入焖烧锅里面，加盖焖制即可 。

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