豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富|豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且比例接近人体需要豆腐及豆腐制品的蛋白质含量

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。
虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一。虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对小孩子来说是很好的食物。

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1、虾去壳，被上开刀去黑腺，用少许盐和生粉搬匀。
【豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富|豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且比例接近人体需要】2、少些开水，加少许盐，将虾仁，青豆，胡萝卜丁放入烫一滚，捞出。再将豆腐切小块放入烫一滚，去豆味和硷味。
3、另外烧水煮汤，水开放入姜丝，煮一分钟，加入虾仁，青豆，胡萝卜丁和豆腐，加盐，胡椒粉，煮两分钟。
4、用芡粉苟稀胡加入汤中搅匀增加浓度。
5、将蛋清打匀，一手搅动汤，一手将蛋清糊倒入成为雪花。
6、入碗，加少许葱花即好。

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