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春节过刚去没多久 , 很多人家里做了腌菜 , 可能还没吃完 。
然而 , 腌菜虽好吃 , 但也可能吃出问题 。
据《杭州日报》报道 , 浙江的李阿姨就因为吃了腌菜 , 出了事……
吃了这个菜大妈身中剧毒李阿姨平时很喜欢自制腌菜和咸菜 , 而前几天中午 , 她在家里吃了很多霉苋菜梗 , 下午便开始出现头晕、乏力、恶心、胸闷气促等症状 。
一开始她想着是高血压上来了 , 吃点药多休息下就好了 。
可没过多久 , 李阿姨不仅没有好转 , 四肢和口唇还出现了发绀的症状 , 家人赶忙将她送去医院 。
报告单上显示 , 李阿姨高铁血红蛋白值已达35% , 远远高于正常值 。
接诊医生诊断为亚硝酸盐中毒 , 立即洗胃和使用亚硝酸盐中毒特效药物治疗 。
剧毒物质3克即可致死据有关资料显示 , 亚硝酸盐是剧毒物质 , 成年人摄入0.2——0.5克即可引起中毒 , 3克即可致死 。
医生表示 , 亚硝酸盐中毒严重时可导致患者呼吸抑制、衰竭、昏迷、甚至休克等严重后果 。
一旦发现疑似症状 , 要尽快就近就医 , 只有进行亚硝酸中毒特效药物治疗 , 才能快速缓解症状 。
警惕!这些你常吃的食物都藏有亚硝酸盐亚硝酸盐离我们其实很近 , 很多常吃的食物中都有:
1、久存绿叶菜
蔬菜特别是绿叶菜中的硝酸盐含量是最高的 , 大约90%的硝酸盐来自蔬菜 。
新鲜蔬菜亚硝酸盐含量是非常低的 , 如果买来绿叶蔬菜又没有马上吃 , 而是放了两三天再吃 , 其中的亚硝酸盐就很有可能升高 。
2、隔夜菜
很多细菌都能将菜里的硝酸盐转化为亚硝酸盐 , 蔬菜食用时经过几双筷子的反复翻腾 , 已经让细菌充分接种 。
即便吃完之后将剩菜放冰箱里 , 细菌也会缓慢滋生 。 时间越长 , 产生的亚硝酸盐越多 。
3、腌菜
腌制蔬菜的头一两周亚硝酸盐含量最高 , 20-30天后含量降低 。
专家介绍 , 出现吃腌菜中毒的病人 , 一般吃的都是腌制时间很短的蔬菜 。
4、凉拌菜
凉拌菜放几天后看起来虽然还是很新鲜脆嫩 , 但放一两天之后 , 其中的亚硝酸盐含量却比剩菜还要多 。
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