【锅包肉的家常做法】1、猪肉(里脊)800克、油500毫升、胡萝卜10克、糖20克、香菜5克、醋10毫升、姜3克、淀粉100克 。
2、新鲜的里脊肉，除去筋再切成厚一些的片 。
3、淀粉用清水泡一个小时充分吸收 。
4、倒掉淀粉里的清水，放到肉片里 。
5、淀粉和肉片用手抓匀 。
6、油开小火炸肉片 。
7、炸好捞出，再次复炸一次 。
8、切好配料备用 。
9、锅内放适量的水白醋糖姜丝 葱 。
10、肉片下锅翻炒充分沾满汁，再撒上香菜翻一下即可出锅，锅包肉就做好了 。

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