1、屋窖贮藏法：
【红著冬天怎么保存方法】选择严密保温的屋子，靠墙根四周设置火道，用炉子供温 。屋内地面上砌囤子 。囤高1至1.5米，宽1.5至2米，长度视屋子的大小和贮量的多少而定 。囤底部及四周垫豆叶和软细草 。囤内存放健全无伤病的红薯 。用启闭门窗、生熄火炉、敞盖囤口等措施来满足红薯安全存贮的需要 。
2、井窖贮藏法：
北方严寒地区多用此法 。上部似井，井口直径1米，深度3至5米 。当深度决定后，再往两侧扩挖筒穴 ， 按水平方向往前挖，宽1米，高1.5米 。挖进1米后改挖成贮藏室 。贮藏室的大小视贮藏量而定，一般每立方米空间可贮250至300公斤红薯 。井底需垫黄沙 。井口应高出地面30厘米 。红薯装入贮藏室七成满即可 。采用井窖法 ， 人员下井时需注意防止井内二氧化碳窒息 。

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