1、备用食材：小米90克，面粉100克，食盐2克，色拉油5克 ， 热水适量，孜然粉适量，辣椒粉少许 。
2、首先将小米准备出需要的量放入容器中，加上清水将其淘洗干净，然后倒掉水，重新加上热水让小米在其中浸泡2个小时，浸泡的时间不要短，待将小米浸泡好之后 。
【用面粉做锅巴的方法】3、将其中大部分的水给倒掉 ， 然后在盛饭小米的容器中，加上适量的食盐 ， 淋入少许的色拉油，可以用玉米油代替，然后再加上一碗面粉，食材全部放好之后，用橡皮刮刀开始搅拌 。
4、直到将其搅拌成絮状的时候，用手将其揉成团，不用太光滑 ， 可以粘合在一起便可以了，稍微硬一点 ， 接着将揉好的面团放在案板上面，用擀面杖将其擀成厚度差不多为4毫米的薄片 。
5、再用刀将薄片切成正方形小块，在烤盘中铺上一层油纸，然后将所有切好的小方形摆放在其中，并且用叉子在其上面扎上小孔，小米锅巴的生胚便做好了，同时需要将烤箱预热好 。
6、放入盛有锅巴的烤盘，中层上下火170度，差不多25分钟的时间，待将锅巴烤至酥脆后，即可盛出，成热撒上孜然粉和辣椒粉，晾凉后便可以享用了 。