1、主料：罗非鱼1条、番茄1个 。
2、辅料：生姜1块、香葱2颗、盐、味精适量 。
3、准备材料，把罗非鱼处理干净，表面划刀，抺上盐腌半小时 。把番茄切小块 ， 姜切丝戓切片，葱切段 。
4、把罗非鱼洗去盐份后煎至两面金黄 。
5、把鱼推至一旁 ， 下姜丝煸一下 。
6、再下番茄炒至出汁 。
7、把鱼推至锅中，加入没过鱼一半的水量，中小焖煮，中途翻面继续焖煮，者的过程中要稍微推一下鱼，以防粘锅 。
【煎焖罗非鱼】8、焖者到汤汁比较浓 ， 下盐味精调味，开大火收汁，但不要收的过干 ， 这个汤汁淋饭特别好吃 。最后下葱段即可 。