1、把小鱼粘面粉,放油中炸到上色 。酱咸菜洗净,切条,用清水洗3一5次,去酱咸的味,备用 。小鱼炸好放到盘中,重新刷锅,放油 , 放少许的葱,姜蒜,大料,花椒,炒至酱菜稍软些 。
【小鱼煲怎么做好吃】2、高压锅中放少量底油,把小鱼放整齐 , 倒入备好的料计 , 小火压10钟左右 。料汁:姜,葱 , 蒜 , 糖3小勺,醋5勺(可以多放点醋,能使小鱼刺更酥软些),酒3勺,蚝油1勺,酱油少许 , 鸡精少许 。把小鱼从高压锅中夹到咸菜锅中,用咸菜盖上小鱼再炖上15分钟,可加入蒸熟的玉米块一起炖,静等美味出锅了 。
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