1、先将生南瓜子漂洗干净，沥干水分，按瓜子的重量加入10%～15%的细盐，充分拌和均匀，待盐自然融化后放在日光下晒干 。
【炒南瓜仁怎么做】2、将干净的白砂放在铁锅里先炒热(瓜子与白砂比例为3:1左右) ， 然后将瓜子倒入，开始用较旺炉火炒拌，直到锅里瓜子出现噼声时，改用文火炒拌，等到瓜子肉呈淡黄色时，立即起锅，筛去白砂，把瓜子摊开冷却 ， 装容器备用 。每次吃30～50克 ， 小儿酌减 。
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