西餐刀叉的用法分美国式和欧洲式两种 。
美式用法是切完肉把刀放在盘子上 ， 叉子从左手换到右手，然后用叉子叉起切好的肉 。
欧式用法则始终为左手拿叉，右手拿刀 ， 可以用刀子往叉子上放食品 。
【怎么吃西餐拿刀叉礼仪】餐桌上摆放的刀叉有一定顺序，一般以三套刀叉居多，用餐时由外向内依次取用 。
冷盘用叉，吃鱼用银刀叉 ， 吃肉用钢刀叉；吃生菜用叉，吃布丁或点心用叉或匙 ， 吃水果用刀叉 。
用餐过程中，如未吃完，把刀叉放在盘的两侧 ， 摆放方法是叉在左边面朝下，刀在右边与叉形成一个角；用餐完毕，刀和叉应并排放在盘子的右边或中间，以示意服务员收去 。刀放下时，刀口应向内 。