1、食材:豆腐皮1张,胡萝卜半根 , 丝瓜半根 , 虾干10克,高汤200克,蒜头1颗 。
2、虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时 , 千张切成细细的薄丝,胡萝卜及丝瓜切丝,大蒜切成蒜末 。
【千张汤的做法家常窍门】3、将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干,去除豆腥味 。
4、锅中放油烧热 , 入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下 。
5、接着加入肉骨头汤及虾干(连同浸泡的水)煮开后转小火再略煮(确保虾干煮熟) 。
6、接着加入千张丝一同煮几分钟至熟,调入盐,鸡精 , 出锅前放入丝瓜略煮即可 。
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