凉粉不凝固有可能是水放多了，比例不对，可以把凉粉重新入锅小火熬煮，按粉和水为2比1兑成浆，加入原来的凉粉中并不断搅拌至所有凉粉变透明，重新盛到容器 。
做凉粉的原料：
淀粉200毫升，水1000ml 。
凉粉的做法:
1、取1000ml凉水放入锅中，淀粉和水的比例是1比5，200ml以及1000ml的水能做乐扣1L保鲜盒一盒；
2、将淀粉放入水中 ， 搅拌均匀；
3、将锅放在火上加热 ， 用勺子不停得搅拌，使其受热均匀，当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌，直到淀粉变透明，当淀粉全部变透明时，关火，再搅拌一会儿，感觉粘稠即可；
4、把淀粉糊倒进一个模具中 ， 抹平，放凉即可成型，也可以放入冰箱中冷藏；
【凉粉不凝固怎么办】5、将成型的凉粉倒扣 ， 切成细丝或者薄片 。

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