辟谷喝红糖水是为了保持身体的能量，辟谷又叫却谷、却粒、绝谷、去谷、断谷 ， 道教认为，人食五谷杂粮，要在肠中积结成粪，产生秽气，阻碍成仙的道路 。为此道士们模仿《庄子·逍遥游》所描写的“不食五谷，吸风饮露”的仙人行径，企求达到不死的目的 。
【辟谷为什么喝红糖水】古人也常把辟谷当做一种养生保健法则，《洗髓经》有“食少而服气，乃得享天年”之说，说明辟谷有延年益寿的作用；《史记·留侯传》：“张良性多疾 ， 即导引不食谷 。”说的是以导引辟谷作为治疗疾病的方法 。凡行辟谷 ， 一是要坚持食气 ， 二是仍得食用谷麦饭食以外的杂食药饵 。

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