![啤酒鸭的做法 最正宗的做法](http://img.hubeilong.com/240308/0939244b1-0.jpg)
文章插图
这道传统名菜在我们心中一直占有一席之地,可以作为家庭聚会或者朋友饮酒的主菜 。肉香和淡淡的啤酒味让人流口水 。
工具/材料
鸭腿、葱姜蒜、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱 。
操作方法
买回的新鲜鸭肉用刀剁成小块,反复清洗,直到没有血沫 。
02独家秘诀:锅里不需要放油,只需要把鸭肉放在锅里小火煎,直到鸭皮里的油全部煎出来 。这样处理的鸭肉不油不腻不腥 。
03锅中留少许底油,放入姜片、八角、花椒、豆瓣酱翻炒 。
04将炸好的鸭肉倒入其中 , 搅拌均匀,加入料酒、酱油、胡椒粉,加一勺酱油上色,最后倒入啤酒 。用啤酒代替水烹调 , 可以增强鲜味,增香去腥,还可以缩短鸭肉的炖煮时间 。
05大火烧开后,可以小火慢炖 。如果觉得锅里的汤太多,可以继续从火上收汁 。
特别提示
【啤酒鸭的做法 最正宗的做法】啤酒不要放太多,会影响口感 。
以上解释了啤酒鸭的做法 。最真实的做法是本文结尾 。希望能帮到你 。
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