1、用蒜、盐、味精、淀粉、水兑一个芡汁，尝好咸淡 。
2、锅里放油，烧到8成热，放入豌豆尖，急火快炒 。
3、豌豆尖段生后（其实就是刚熟），倒入事先兑好的芡汁 。
4、翻炒两下出锅 。
【豌豆尖的吃法】5、要领在于 ， 油热 ， 火急，不能炒太熟了 。这样做出来的菜比较脆 ， 能保持鲜嫩的口感 。同理可用以上方法做蒜蓉各种蔬菜，如蒜蓉茼蒿，蒜蓉西葫芦，蒜蓉冬瓜 。

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