山芋红烧肉
食材：250g五花肉、250g红薯、适量油、适量盐、适量葱、适量姜、适量料酒、适量冰糖、适量老抽、1个八角
做法：1)新鲜的五花肉2)五花肉切成麻将大小的方块3)放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥4)红薯洗净刮去表皮5)切成方块备用6)五花肉倒入开水焯一下，去除脏东西，捞出备用7)铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒8)倒入老抽和生抽各1勺9)加入热水10)放入葱姜片和八角，煸炒上色后，大火烧开转小火炖11)加入适量的糖，等到肉快炖好时，把红薯放进去12)翻拌均匀后接着炖13)20分钟后等到肉和红薯都熟烂，加入适量盐调味，汤汁收干即可起锅
 

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