1、将水煮开，水里加入适量盐 。盐的量据自己的喜好把握即可 。
2、小红虾倒入果蔬篮，冷水下冲洗几遍 。
【活虾米制作方法】3、待水烧开 ， 将小红虾倒入水中，不时翻动 。
4、待水开1min，虾体变红，即可出锅 。将煮熟的虾倒入果蔬篮中沥水、晾凉 。
5、待水沥干之后 ， 将虾平铺，放在有阳光及通风的地方，晾晒 。半天后可翻动便于更好地晾晒 。
6、经过一天的晾晒 ， 小红虾半干，虾米干燥稍硬 。此时即可剥出小虾仁（去头去皮） 。
7、剥出的小虾仁再经过一天的晾晒或直接装瓶放在暖气上干燥，就可以了 。
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