【羊腰子是什么部位 关于羊腰子的部位介绍】
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文章插图
1、羊腰子是羊肾,为牛科动物山羊或绵羊的肾脏器官 。羊腰子含有丰富的蛋白质、维生素a、铁、磷、硒等营养元素,但是羊腰子的腥臊味较重,所以一般炸制或烤制食用 。
2、挑选羊腰子的技巧:要看其颜色,新鲜的羊腰子柔润光泽,有弹性,呈浅红色;不新鲜的腰子颜色发青,被水泡过后变为白色,质地松软,膨胀无弹性,并散发出一股异味 。其次看它的表面有没有血点,若有,则不正常 。
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