1、腐竹用清水浸泡40分钟左右，待其变软后，沥干切段状 。
2、鸡全翅斩成三段 ， 中翅两面各斜切两刀；姜切片 。
3、将鸡翅与姜片入清水中，煮沸后撇除表层浮沫，捞出温水冲净 。
4、锅置火上放油 ， 烧至八成热，放入鸡翅 ， 大火翻炒至两面金黄 。
5、入老抽，炒至上色均匀后，烹入料酒 。
6、倒入热水（盖过鸡翅的表面），大火烧开后加盖，改小火焖40分钟 。
【腐竹怎么做好吃】7、放入腐竹，改中火，焖煮15分钟至汤汁浓稠，盐调味即成 。

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