杭州有什么特色菜

【杭州有什么特色菜】杭州有西湖醋鱼 , 东坡肉,南乳肉,叫化童鸡,清蒸鲥鱼,龙井虾仁,鱼头豆腐,太和鸭子 。东坡肉,是杭州名菜之一 。相传北宋元礻右年间,苏东坡第二次出任杭州地方官 , 见西湖久不疏浚,葑草蔓生 , 已失去蓄泄作用 。南乳肉以五花条肉调以红腐乳卤汁焖制而成 。民间称它为“一品南乳肉” 。“叫化童鸡” , 是杭州天香楼等杭菜馆最早推出的传统风味佳肴,已有四百多年的历史 。鲥鱼为江海回游的名贵鱼 。明、清时,钱塘江至富春江水域春夏之交第一批捕得的鲥鱼 。