1、芸豆摘干净洗净，待用 。
2、热锅，倒油，目测应闷过芸豆的油量，油烧至5成熟 。
3、把芸豆迅速放入后，翻动，使其表面起皮，沥出装盘 。
【油闷芸豆的做法】4、根据个人口味散入盐，用盘子盖上，焖7-8分钟，使盐入味 。
5、重新起锅 ， 倒入香油，油热滚烟后 ， 放入花椒烹锅 。
6、花椒变黑后，关火，取出花椒 。
7、将油淋在入味的芸豆上，完成 。

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