1、食材：肉馅500克、姜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、黑胡椒适量、蚝油适量、鸡蛋2个、玉米淀粉50克 。
2、将五花肉洗净剁成肉馅 。
3、在剁好的肉馅儿里放上葱、姜、盐、生抽、黑胡椒、蚝油和鸡蛋 。
4、将放好佐料的肉馅拌匀后朝一个方向使劲儿搅，让肉馅上劲，然后边搅拌边慢慢加入淀粉 。
5、带上一次性手套，抓些肉馅，让肉馅儿从食指和拇指中间挤出，尽量挤圆些 。
【大厨师炸肉丸方法】6、用勺子将挤成圆形的肉馅放入热油中，转中小火开始炸，丸子炸成金黄色捞出即可 。

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