皮蛋瘦肉粥放姜丝 。皮蛋瘦肉粥里面含有皮蛋和瘦肉,皮蛋是腌制的食物,皮蛋的碱味重,生的瘦肉腥气味很重 。皮蛋瘦肉粥里加入适量的姜丝可以减少皮蛋和瘦肉带来的腥味 , 皮蛋瘦肉粥是咸粥,加入姜丝可以用来调味 , 煮出来的粥味道会更香一些 。
皮蛋瘦肉粥要放姜丝皮蛋瘦肉粥的做法如下:
1、准备食材:适量的大米、瘦猪肉、姜丝、皮蛋、葱花、水、食用油、盐 。
【皮蛋瘦肉粥放姜丝吗】2、先将米淘洗干净,然后用清水浸泡30分钟,浸泡时加入适量的油可以在熬粥时与粥融合 , 可以让粥更粘稠 。
3、为了去除腥味,把瘦猪肉焯水,就是将瘦猪肉放入沸水中煮变色,煮熟捞出,切好备用,剩下煮肉的水倒掉 。
4、锅中添加足够多的清水,烧开后放入泡好的大米和切碎的皮蛋以及焯水过的瘦猪肉、姜丝一起煮开 。
5、锅盖上盖子转小火熬制1个小时左右 , 中间要不时搅拌,以免锅底烧糊 。
6、当粥变得粘稠时,为了口感更好,可以把瘦猪肉取出来碾成丝,然后放进去再熬制10分钟,最后根据口味加盐调味,吃的时候也可以撒上葱花 。
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