蔬菜|春天肝火旺，5种菜要多吃，5种发物要少吃，顺应节气，养成好体质菠菜|芹菜|韭菜

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初春之时，乍暖还寒，中午艳阳高照，早晚寒风瑟瑟，这忽冷忽热的天气，很多人的身体难以适应。人们常说“春捂秋冻，不生杂病” ，也就是在刚入春的时候，千万不要急着脱掉棉衣，要“捂上”一段时间，让身体逐渐适应天气变化，再慢慢减少衣物。在饮食方面，也不能太随意，春季阳气生发，人体容易肝火旺盛，这个时候要多吃果蔬，少吃热性的食物。记得要多吃5种菜，少吃5种发物，顺应节气，养成好体质。
多吃5种菜一、皇帝菜
皇帝菜又叫作茼蒿，是一种营养丰富的蔬菜，皇帝菜中的胡萝卜素含量很高，是黄瓜和茄子的20~30倍。皇帝菜气味芬芳、口感较好，含有丰富的膳食纤维，春季容易上火，多吃一些皇帝菜可促进消化，同时皇帝菜营养低脂，多吃也不担心造成负担。

茼蒿豆皮的做法

1、准备一把茼蒿洗干净，干豆皮用凉水提前浸泡至变软，再切一些蒜末备用。

2、锅里倒入清水烧开，放入茼蒿焯烫1分钟至茼蒿颜色变得翠绿，然后把茼蒿捞出来，控干水分。再把豆皮放入开水中焯烫1分钟，同样也捞出来备用。
3、把豆皮和茼蒿分别摆入盘中，碗中放入2勺芝麻酱、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、适量蒜末和2勺清水搅匀。
4、把芝麻酱汁淋在茼蒿豆皮上面，再加入2勺油泼辣子，拌匀就可以了。
二、菠菜
菠菜有“营养模范生”之称，是一种凉性蔬菜。每年菠菜分为春、秋、冬三个季节播种，所以一年四季都可以吃到，春季的菠菜比较鲜嫩，而且菠菜有清热润肠的功效，还含有多种营养元素，在春季的时候多吃菠菜，不仅可以补充营养，多吃还能预防上火。

菠菜拌粉丝的做法

1、锅里倒少量油，放入生花生，小火煸炒出香味，然后盛出来晾凉备用。

2、锅里倒清水烧开，放入洗干净的菠菜，焯烫30秒左右，盛出来放入碗中晾凉。
3、放入泡好的粉丝，在上面摆上炸好的花生米。
4、在碗中放入蒜末，再放一些干红辣椒，然后烧一些热油淋在上面。放入适量1勺生抽， 1勺蚝油， 1勺白糖， 2勺陈醋，拌匀就可以吃了。
三、豆芽
豆芽又称芽苗菜，是用各种谷类或者豆类培育出的可以食用的“芽菜” ，常见的豆芽一般有黄豆芽和绿豆芽。春季万物生发，可以多吃一些豆芽，尤其是绿豆芽，绿豆芽有清热解毒，除湿利尿的功效，春季肝火旺，常吃绿豆芽可以降火祛湿。