红酒有什么小知识关于红酒的基本知识 _知识经验

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1、不是所有的葡萄都可以用来酿造红酒。水果摊常见的葡萄是用来生吃的，不能用来酿酒。因为这些葡萄个头大，含水量高，富含纤维，含糖量低，所以酿不出好酒。酿酒正好相反，只要粒小，皮厚，籽多。
【红酒有什么小知识关于红酒的基本知识】2、红酒的味道是单宁的，酒在嘴里有一种相当涩的感觉。这就是单宁的味道，单宁是葡萄酒的骨架，是葡萄酒的天然防腐剂，是消除我们体内有害活性氧的宝藏，也是葡萄酒陈酿所必需的。它来自葡萄和橡木桶的皮和茎。
3、红酒是酸的。几乎所有的葡萄酒都有酸，酸是葡萄酒的重要成分。酸有好坏之分。好的酸尝起来令人愉快，而苦的酸是坏的酸。比如苹果没熟就吃，那种酸是生的，是尖的。这是坏酸。
4、红酒的颜色，酒的颜色要自然。从颜色上，我们可以区分白葡萄酒和红葡萄酒。白酒的颜色通常是淡白色和淡黄色，随着陈酿而加深；红酒的颜色一般是紫色和樱桃红，陈年的酒会有红宝红。它的颜色是葡萄皮中的成分在发酵过程中自然脱落到酒中，并不是人工添加的色素。
5、红酒的香气主要来自葡萄品种和种植的土壤。一般第一类是水果香，比如桑葚，樱桃，柠檬，各种花的香味。冲泡时带来的香味有香草、烟、咖啡、巧克力等。来自橡木桶。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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