![焦圈的做法和配方 焦圈的做法](http://img.hubeilong.com/240306/133931FK-0.jpg)
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1、准备面粉,食盐 , 明矾 , 碱、植物油 。
2、水化开盐、碱、少许矾 , 加水拌和面粉成面团后,用手反复压揉面团,揉匀后放案板饧3个小时 。
3、然后把面团压扁,用刀切成5厘米宽的条 , 取成条面坯置案板,用一手按住一端 , 另一手托住面坯的另一端,捋成长扁片 , 厚约6厘米 。
4、用刀把面片切成4厘米宽的剂 , 每两个剂叠在一起,用小炸刀中间切一刀,两边不能切通,稍连一点 。
【焦圈的做法和配方 焦圈的做法】5、油烧至五成热时,用手拿住生焦圈坯的一头下油锅,随即用筷子从中间撑开,使之成手镯形 , 定型后翻过来 , 炸至枣色就好了 。
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